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目前随着社会经济发展，人们生活水平不断提高，城市的餐饮业生意也日益红火，但在这饮食业发展的同时有些餐饮业乱排放的污水对环境造成的污染也随之严重。时下，城市餐饮业大多是通过安装油水分离器处理厨房污水，该设施主要是利用重力机械法、生物化学法等原理处理含油污水，含油污水进入过滤桶后，进行沉淀和上浮，使浮油分离开，浮渣和沉渣也被集中在过滤筒上下处，随后污水经过处理过滤芯，进行生物氧化，进一步降低油脂，悬浮颗粒等有机物的含量，使处理后的水质达到综合排放标准，并接入市政污水管网，从而维护市政管道排污设施的畅通。现就如何针对餐饮业污水处理日常管理谈谈自己的想法:
第一、执法部门要积极开展对餐饮业环保设施实行定期检查制度。其设施主要有油水分离器及油烟净化器，检查其设施是否有定期清洗和维护保养，是否有按照设备的要求进行定期清洗和维护保养，是否有相关清洗记录。
第二、执法部门要积极监督餐饮业主对废油处理制度。其主要是对餐饮业所产生的地沟油、厨房废油是否及时清理，废油回收是否有资质的废油治理单位统一回收处理，是否有废弃油脂收集记录。
第三、执法部门积极做好对餐饮业日常监督管理制度。对大中型餐饮单位（座位?100位）每两个月检查一次，小型餐饮单位每三个月检查一次，并将日常监督情况记录归档。
第四、执法部门全面推行餐饮业动态管理软件系统，建立餐饮单位的档案管理。即要将辖区内的餐饮单位的资料输入餐饮业动态管理软件系统，并及时将管理查处情况输入电脑，更新管理资料。 第五、执法部门积极提倡人性化执法，树立变管理为服务的理念。执法部门要充分利用餐饮业动态管理软件的功能，及时提醒餐饮业主办理年审手续和落实清洗制度、废油定点回收制度，防止违章现象的发生。对没有落实日常制度的餐饮单位要限期整改，逾期不整改的要依法从严查处。
第六、执法部门（环保、卫生、工商）要加强联系，建立部门之间联络员，相互之间加强工作衔接，加大对案件查处的协作力度，共同处理有关问题。
第七、执法部门要在原有的管理基础上继续加大对餐饮单位有关法律、相关政策的宣传，并及时提醒餐饮业主要严格按照管理要求及其有关注意事项。
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